Przepis na tort z nutellą i truskawkami wrzucam na Waszą prośbę. Powstał z tęsknoty za latem i truskawkami, no i dlatego, że jako nutellowy łasuch wybieram przepisy, które nutellę zawierają:-) Przepis pochodzi z mojej ulubionej strony z wypiekami: mojewypieki.com, ale na moim blogu jest to przepis na dużą tortownicę- 28 centymetrów. Robiłam go po raz pierwszy, ale myślę, że wart jest spróbowania.
Polecam, aby każdy z blatów upiec osobno tak jak w oryginalnym przepisie, ja piekłam ciasto za jednym razem i kroiłam na 2 krążki, ale ciasto jest tak kruche, że trudno je przełożyć. Poza tym przy mieszaniu ciasta z mąką dodałam trochę mleka, bo było za gęste. Inaczej zrobiłam też biały krem, bo używałam kremówki 30%, więc najpierw ją ubiłam z cukrem pudrem i na koniec dodałam serek mascarpone.
Składniki na ciasto:
- 265 gr masła
- 250 gr drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 265 gr mąki tortowej
- 52 gr kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 ml kwaśnej śmietany
- 1 i 1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- ew. mleko gdy ciasto wyjdzie zbyt gęste
Składniki na krem z nutellą:
- 200 gr serka mascarpone
- 200 gr nutelli
- 52 gr mlecznej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
Składniki na biały krem:
- 325 ml śmietany kremówki
- 65 gr serka mascarpone
- 1,5 łyżki cukru pudru
Ok. 400 gr truskawek pokrojonych w ćwiartki, ew. maliny i Rocher do ozdoby.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednej misce umieszczamy: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną- przesiewamy.
Mikserem ucieramy masło z cukrem aż powstanie jasna i puszysta masa. Dodajemy jedno po drugim jajka, nadal ucierając po każdym dodaniu. Następnie dodajemy ekstrakt z wanilii i ucieramy. Do uzyskanej masy dodajemy suche składniki na zmianę z kwaśną śmietaną i mieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką do połączenia. Ciasto ma być gęste, ale jeżeli będzie za gęste- dodajemy trochę mleka.
Ciasto rozkładamy na dwie duże tortownice 28 cm wyłożone papierem do pieczenia lub pieczemy jedna pod drugiej. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.
W tym czasie musimy zrobić oba kremy. Mikserem miksujemy serek mascarpone i nutellę do otrzymania gładkiej masy. Dodajemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i jeszcze trochę miksujemy aż powstanie gładki i jednolity krem. Przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce do lekkiego zgęstnienia.
Aby otrzymać biały krem: ubijamy na sztywno kremówkę, pod koniec dodając cukier puder, a następnie dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijamy na mniejszych obrotach do połączenie składników, aby masa była bez grudek.
Tort wykonujemy w ten sposób, że na paterze umieszczamy pierwszy blat, smarujemy go połową kremu z nutelli, a następnie połową kremu białego. Na biały krem układamy pokrojone truskawki. Następnie układamy drugi blat, ponownie nutellowy i biały krem, a na górze owoce. Ja dodatkowo dodałam jeszcze na górze kulki Rocher i kilka malin. Tort musi być przed podaniem schłodzony przez kilka godzin w lodówce (krem z nutellą powinien stężeć). Myślę, że nie ma przeszkód, aby tort wykonać dzień wcześniej i zostawić go na całą noc w lodówce.
Tort należy przechowywać w lodówce.
Smacznego!
No Comments Found