Truskawkowy deser z galaretką i budyniem

Truskawkowy deser z galaretką i budyniem to deser, który znalazłam szukając inspiracji na świętowanie 100-lecia odzyskania przez Polskę niepodległości. Krótko mówiąc, szukałam biało-czerwonego deseru, który uświetni niedzielę 11 listopada 2018 roku. I odpowiedni przepis znalazłam tutaj, choć odrobinę go zmodyfikowałam, ponieważ miałam do dyspozycji mrożone truskawki. Okazało się, że jest to staromodny angielski deser i nazywa się „trifle”. Zdecydowałam się sama zrobić domowy budyń do deseru i powiem Wam, że było warto, bo wyszedł wspaniale, z prawdziwą laską wanilii, aromatyczny, kremowy- mniam!  Poniższy sposób wykonania deseru podaję dla mrożonych truskawek, w przypadku świeżych truskawek trzeba sięgnąć do oryginalnego przepisu.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 300-400 g mrożonych truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• kilka biszkoptów + limoncello, brandy, likier truskawkowy, sok lub kompot do nasączenia
• budyń waniliowy (gotowy lub domowy)
• 300  ml śmietany schłodzonej kremówki  z 1 łyżką cukru pudru

Deser robimy w szklanych, dosyć dużych pucharkach. Z podanych ilości wyjdą dokładnie 4 porcje.

Przygotowujemy truskawką galaretkę dokładnie wg przepisu na opakowaniu.

Małe mrożone truskawki układamy na dole pucharka  i zalewamy jeszcze gorącą galaretką tak, żeby przykryła truskawki.

Przy mrożonych truskawkach galaretka stężała bez konieczności wkładania deseru do lodówki. Następnie podłużne biszkopty nasączamy w tym, co akurat mamy do dyspozycji. Ja w wersji dla dorosłych biszkopty nasączyłam w truskawkowym likierze rozcieńczonym ciepłą wodą, a w wersji dla dzieci nasączyłam je w ciepłej wodzie zmieszanej z sokiem malinowym.

Nasączone biszkopty układamy na stężałej już galaretce.

Następnie przystępujemy do ugotowania budyniu, który można zrobić albo gotowy, jak to po śląsku mówimy „z titki” (czyli z torebki), albo domowy. Warto zrobić budyń samodzielnie, polecam.

Składniki na budyń:

• 6 żółtek
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 30 g mąki pszennej
• 450 ml mleka
• nasionka z 1 laski wanilii

Żółtka razem z cukrem umieszczamy w misce miksera i ucieramy rózgą aż do uzyskania puszystej masy.

 Jak masa jest gotowa, dodajemy 50 ml mleka, mąkę, nasiona z laski wanilii i razem przez chwilę miksujemy do połączenia składników.

Resztę mleka- 400 ml zagotowujemy, na wrzące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń, często mieszając, aż do zgęstnienia.

Wystudzony krem nakładamy na biszkopty i kiedy ostygnie umieszczamy deser w lodówce.

W misie miksera ubijamy kremówkę na sztywno i układamy ją na samej górze deseru, który dekorujemy kawałkami truskawek i tartą czekoladą. Deser przechowujemy w lodówce.

Smacznego!