Tort z nutellą

Tort z nutellą to kolejny przepis na szybkie, proste i efektowne w smaku ciasto. W dodatku bezglutenowe! Jest intensywnie czekoladowy i wilgotny. Świetnie smakuje do kawy, ale zajadają się nim też dzieci. Jestem absolutną fanką nutelli, uwielbia ją też moja rodzina. Kolekcjonuję przepisy z użyciem nutelli, więc jeśli też lubicie ten smak to polecam Wam również babkę z nutellą (nie tylko na Wielkanoc), ciasteczka z nutellą (nie tylko na Boże Narodzenie) i w sezonie wspaniały tort z truskawkami i nutellą. Przepis pochodzi ze strony mojewypieki, a jego autorką jest sama Nigella Lawson, w jej wykonaniu to po prostu „Nutella Cake”.

Składniki na ciasto (powinny być w temperaturze pokojowej):

6 dużych jajek podzielonych na białka i żółtka
szczypta soli
125 g masła
400 g nutelli
1 łyżka likieru Frangelico, rumu lub wody
100 g zmielonych orzechów laskowych
100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej

Składniki na polewę:

100 g obranych orzechów laskowych,
125 ml śmietany kremówki
1 łyżka likieru Frangelico, rumu lub wody
125 g posiekanej gorzkiej czekolady

W pierwszej kolejności w misie miksera ucieramy miękkie masło z nutellą- do uzyskania gładkiego kremu.

Do masy dodajemy rum lub wodę (nie dysponowałam likierem Frangelico), a następnie cały czas miksując jedno pod drugim żółtka i zmielone orzechy, nadal miksujemy.

Na końcu dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy całość do połączenia.

W osobnej misie ubijamy na sztywno 6 białek dodając szczyptę soli. Ubite białka dodajemy stopniowo do czekoladowej masy i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką tylko do połączenia, by piana jak najmniej opadła. Spód tortownicy o średnicy 23 cm smarujemy margaryną, wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto (po wlaniu ciasto nie jest zbyt wysokie).

Ciasto pieczemy 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Ciasto mocno wyrasta i pęka (nie jest to żaden problem), a po otworzeniu piekarnika opada na równo. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i studzimy.

Nie udało mi się kupić obranych orzechów laskowych, dlatego zblanszowałam je wodzie, a następnie obrałam. W czasie kiedy ciasto stygnie podprażamy obrane orzechy na suchej patelni, często mieszając, by się nie przypaliły i pozostawiamy je do wystygnięcia.

Następnie w garnku podgrzewamy śmietanę kremówkę z rumem lub wodą, prawie do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Dodajemy posiekaną wcześniej czekoladę i odstawiamy garnek na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy całość do powstania gładkiego czekoladowego sosu.