Polecam przepis na wyjątkową tartę z advocatem i migdałami. Zachwyca wspaniałym advocatowym kremem na kruchym cieście, a smak wzbogaca biała czekolada i konfitura z czarnej porzeczki. Przepis pochodzi z mojej ulubionej strony ze słodkościami mojewypieki.com. Pierwszy raz zrobiłam tę tartę kilka lat temu na Wielkanoc i od tego czas stała się hitem moich wypieków. Wygląda niewinnie, ale uwierzcie mi- ma wspaniały, zaskakujący smak. To idealna propozycja na Wielkanoc, choć oczywiście nie tylko. Zróbcie ją, a Wasi goście będę zachwyceni! Wracam do tego przepisu często na różne okazje, a kiedy serwuję ją na Wielkanoc to zazwyczaj w duecie z babką orzechową z nutellą. Tartę trzeba robić dzień przed podaniem, bo musi być przez noc w lodówce.
Składniki na kruche ciasto:
- 130 g zimnego masła
- szczypta soli
- 35 ml zimnego mleka
- 175 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
Siekamy nożem masło z przesianą mąką. Następnie dodajemy żółtko, cukier, sól, mleko- całość szybko zagniatamy lub wyrabiamy w mikserze. Zagniecione ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez 30 – 60 minut minut.
Do pieczenia używamy formy do tarty z wyjmowanym ruchomym dnem. Taką formę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, następnie przekładamy je do formy i nakłuwamy widelcem. Całość ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut, a po wyjęciu oprószamy mąką pszenną, umieszczamy na górze papier do pieczenia i obciążamy np. fasolą, ryżem (lub kulkami ceramicznymi jeśli posiadacie).
Piekarnik nagrzewamy do 220ºC, po czym obniżamy temperaturę do 200ºC, wstawiamy ciasto i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę i zdejmujemy papier z obciążeniem, ciasto umieszczamy znowu w piekarniku i pieczemy jeszcze 10 – 12 minut, aż spod się zrumieni. Wystudzamy ciasto.
Składniki na krem:
- 250 g schłodzonego serka mascarpone
- 100 ml advocatu
- 150 g białej czekolady
Składniki na pozostałe warstwy:
- mały słoik konfitury z czarnej porzeczki
- 300 ml schłodzonej śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- kilka łyżek podpieczonych płatków migdałów
Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. Następnie miksujemy serek mascarpone z advocatem na gładką masę, po czym dodajemy białą czekoladę i miksujemy tylko do połączenia składników.
Na kruchy spód wykładamy równomiernie konfiturę, a następnie krem. Całość umieszczamy w lodówce na noc.
Przed podaniem ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Bitą śmietanę układamy w formie chmur, nie na gładko. Następnie na suchej patelni prażymy płatki migdałowe aż się zrumienią i posypujemy ciasto.
Tarta gotowa! Należy ją przechowywać w lodówce.
Smacznego!
No Comments Found