Surówka z brokułów i pieczarek

Przepis na surówkę z brokułów i pieczarek pochodzi z diety oczyszczającej Maxa Bircher Bennera. Pamiętam, że kiedy pierwszy raz go przeczytałam miałam wątpliwości, czy surówka będzie smaczna. Wszystkie składniki jemy surowe. Surówka nadaje się zarówno do zjedzenia samodzielnie, jak i jako dodatek do innych potraw. Bez problemu można przygotować ją dzień wcześniej i zabrać następnego dnia w pudełku na lunch do pracy. Nie zmienia swojego smaku ani konsystencji. Surówka jest wyrazista i bardzo syta. Jest jedną z ulubionych surówek mojego męża.

Składniki na 2 osoby na samodzielne danie: 

• 1 brokuł
• 6 pieczarek
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oliwy
• sól
• 2,3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Brokuł szatkujemy nożem bardzo drobno. Następnie w drobną kostkę kroimy umyte pieczarki. Dodajemy również drobno pokrojoną w kosteczkę cebulę. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy ulubioną oliwę (np. z pestek winogron, oliwę z oliwek lub olej lniany) i sok z cytryny oraz doprawiamy solą do smaku. Ciekawa surówka gotowa.

Smacznego!